البيتزا على الطريقة الايطالية

البيتزا تعدّ البيتزا إحدى المعجّنات إيطاليّة الاصل، وأصبحت هذه المعجّنات مُفضّلةً في جميع أنحاء العالم، وخصوصاً في العالم العربي، وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير العجينة، وصلصة الطماطم، وتحضير حشوات متنوّعة بالفطر والذرة، والزيتون، والجبنة، والريحان، أو غيرها من الخضار أو اللحوم.

 إعداد البيتزا الإيطاليّة:

 المكوّنات:

•  أربع كؤوس من الطحين.
• ملعقة صغيره من الملح.
•  ملعقة صغيرة سكّر بودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. 
• ربع كأس من الزيت. كأس ونصف من الماء.

 مكوّنات الحشوة:

• جبنة موزاريلا كأس من شرائح الفطر.
•  نصف كأس زيت زيتون مقطّع.
•  ثلت كوب من الطحين.
•  ملعقة من الخردل. 
• كأس من صلصة البيتزا. 
• نصف ملعقة من صلصة الفلفل الحار.
•  ربع ملعقة من الملح.

 طريقة التحضير:

 نشكّل العجينة، وذلك عن طريق خلط المكوّنات الجافّة مع بعضها، وبعد ذلك نُضيف الزيت، ونخلطه جيّداً حتى يصبح الخليط مُشابهاً لفتات الخبز، ثمّ نبدأ بإضافة الماء تدريجيّاً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة، وبعدها نُغطّي العجينة ونضعها جانباً حتى تتخمّر لمدّة ساعة.
بعد أن تتخمّر العجينة نفردها في صينيّة مدهونة بالزيت .
 نرشّ الجبنة على وجه العجينة ،ثم نوزع فوقها شرحات الفطر و البندورة و الفليفلة الحلوة و الزينون ،ثم نرش طبقة ثانية خفيفة جدا من الجبنة المبروشة.
و نتركها ترتاح ربع ساعة ثم ندخلها في الفرن على حرارة متوسطة حتى تخبز العجينة و تذوب الجبنة تماما ،ثم نضعها في رف التحمير لثوان معدودة حتى يصبح على سطحها نقاط صغيرة ذهبية ،ثم نخرجها .
نتركها تبرد قليلا فيل تقطيعها الى مثلثات.
و صحتين